Chez Les Anges

radis blancs et fenouil

gelée de tomate et bruschetta

en gelée et mousseline de carottes

salade de haricots verts au gingembre confit à l'orange

aux pignons de pin et tombée d'oignons blancs

ratatouille et crème de fenouil

épinards sautés au citron faux filet de boeuf grillé et lentilles vertes du puy braisées

grillé et lentilles vertes du puy braisées

légumes d'été étuvés

chou rouge braisé aux raisisn secs

abricot, cassis et pêche

et sorbet fraise

et compotée de banane, sorbet au yaourt

nougatine au cacao et glace chocolat

glace vanille et tuile muscovado

crème légère

oeuf mollet et parmesan

taillé en cubes au saté, sauce à la moutarde violette

poêlées et haricots verts au citron vert

et duxelles de champignons à la crème de homard, crème de brocoli

de canard poêlée, figue au vin rouge et pain d'épices

de canard des landes mi- cuit, gelée au muscovado, sauce rhubarbe à l'orange et brioche ""bouchon""

croquant de blettes sautées au thym et asperges blanches

de saint gilles croix de vie meunière

artichauts, céleri rave et girolles étuvés

poivrons confits aux olives

pommes de terre grenailles sautées, échalotes et ail confit

polenta poêlée et fricassée de champignons sauvage pour deux personnes

pochée puis rôtie, gnocchi à la pomme de terre et courgettes sautées

entier rôti, lentilles vertes du puy braisées au vin rouge et endives caramélisées

caramélisé au vinaigre de banyuls, chou vert braisé et asperges vertes

rôtie entière et fricassée de girolles

vous invitons à les choisir parmi le menu